今天给各位分享正宗古法盐焗鸡蛋的知识,其中也会对盐焗鸡蛋的功效和作用进行解释,如果能碰巧你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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真正懒人盐焗鸡蛋,怎样做咸香入味?
1、先将一斤鸡蛋在清水中洗净,不要磕碰,洗净后,放置晾干。
2、鹌鹑蛋(也可用鸡蛋),清洗干净后擦干水分。粗盐(也可选用精盐),八角掰成小瓣,五香粉、小茴香、香叶适量。将锅抹干,将部分粗盐平铺在平底锅中,大概5毫米厚度就可以了。
3、放凉以后把鸡蛋从锅中取出,放入盘中即可食用,这样做出的鸡蛋质地更加紧实,有嚼劲,而且这个盐是可以重复使用可以用来做盐焗鹌鹑蛋、盐焗鸡、盐焗虾等,制作流程非常接近,味道都是咸香入味。
4、十五分钟后熄火,鸡蛋已经熟了,把鸡蛋壳敲裂,再重新埋进盐堆,利用余温让鸡蛋更入味。鸡蛋焗得越久越入味,盐凉了可以继续加热一下再熄火。根据个人口味选择盐焗的时间,这是焗了四十分钟的鸡蛋。
盐焗蛋怎么做
准备好鸡蛋用刷碗布清洗干净,做盐焗鸡蛋最好选用白皮鸡蛋,相对蛋壳比较薄一点的最好,这样才会更容易入味。
起锅倒入粗盐炒热,中火不断翻炒至听到啪啪啪啪的声音即可。调至小火,放进生鸡蛋,鸡蛋一定要深深埋进盐堆里面,每隔几分钟就把底部的盐铲到上层,让鸡蛋均匀受热。
首先准备几个柴鸡蛋放入清水中,洗净鸡蛋表面的脏物晾干水分,选柴鸡蛋是因为它皮薄、个头小,更容易焗熟,也可以用普通鸡蛋,稍微延长焗制时间即可。
盐焗鸡蛋的做法,咸香入味,比卤鸡蛋好吃
准备个小盆,里面加入8个鸡蛋,然后再加入适量的清水,2勺白醋,浸泡20分钟左右。放白醋进去浸泡鸡蛋的意思就是想让鸡蛋壳的碳酸钙分解成醋酸钙,就是鸡蛋壳软化,让盐焗鸡蛋更入味。
做法:1,准备好鸡蛋用刷碗布清洗干净,做盐焗鸡蛋最好选用白皮鸡蛋,相对蛋壳比较薄一点的最好,这样才会更容易入味。
首先准备几个柴鸡蛋放入清水中,洗净鸡蛋表面的脏物晾干水分,选柴鸡蛋是因为它皮薄、个头小,更容易焗熟,也可以用普通鸡蛋,稍微延长焗制时间即可。
鹌鹑蛋(也可用鸡蛋),清洗干净后擦干水分。粗盐(也可选用精盐),八角掰成小瓣,五香粉、小茴香、香叶适量。将锅抹干,将部分粗盐平铺在平底锅中,大概5毫米厚度就可以了。
盐焗鸡蛋的做法,盐焗鸡蛋怎么做好吃,盐焗鸡蛋
将鸡蛋洗净,放入锅中加水煮熟,捞出沥干水分备用。 取一个铁锅,铺上一层粗盐,放入煮熟的鸡蛋,再用粗盐将鸡蛋完全覆盖。 开小火,慢慢加热铁锅,使粗盐均匀受热,焗烤约10-15分钟,待盐冷却后,取出鸡蛋即可。
做法:1,准备好鸡蛋用刷碗布清洗干净,做盐焗鸡蛋最好选用白皮鸡蛋,相对蛋壳比较薄一点的最好,这样才会更容易入味。
原料:配方;鸡蛋100枚 白糖400克 大料400克 桂皮400克 丁香100克 白酒100克 甘草200克 酱油1250克。制作方法: (1)准备 将各种配料放入卤料锅,加水量以能将100枚鸡蛋浸没为准。
首先准备几个柴鸡蛋放入清水中,洗净鸡蛋表面的脏物晾干水分,选柴鸡蛋是因为它皮薄、个头小,更容易焗熟,也可以用普通鸡蛋,稍微延长焗制时间即可。
正宗古法盐焗鸡蛋的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于盐焗鸡蛋的功效和作用、正宗古法盐焗鸡蛋的信息别忘了在本站进行查找喔。