本篇文章给大家谈谈广东盐焗鸡的制作方法视频,以及正宗广东盐焗鸡对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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广东特色盐焗鸡,做法简单,做好的盐焗鸡美味可口,快收藏吧!
1、做法步骤:第1步、买回处理好的大半只鲜鸡(量太多,我把一只鸡腿和两只翅膀切下来下次做焖鸡,这次只做鸡身和一只鸡腿)。
2、鸡翅在沸水中浸熟即可捞起,再用冰水泡过,如果想要有皮滑肉爽的口感,这个步骤很重要,天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间,这样鸡皮才会更爽口。盐焗鸡粉先不要加多了,试下味,不够味再添。
3、将鸡去头、脖子、内脏和鸡脚,清洗干净,用厨房纸吸干水分。步骤step 2 先加入适量料酒,将鸡全身抹匀 步骤step 3 再加入、盐,继续将鸡内外抹匀。步骤step 4 放入盆中,覆盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制2小时以上。
4、做盐焗鸡,一定要选择肉质较嫩的鸡肉,不同的盐焗鸡粉咸味不同,大家根据产品介绍和自己的口味来添加盐焗鸡粉的量。往鸡肉抹盐焗粉的时候,一定要抹匀多***一会儿,不放弃任何一处。
如何在家自制盐焗鸡?
1、步骤step 1 用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀。步骤step 2 把咖喱粉、精盐、、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层。步骤step 3 生姜切片,大葱切断放入鸡腹内。
2、用纸将鸡包好,置于锅中,并用盐覆盖在鸡身上,用小火慢慢焗。焗的时间是一小时20分钟。看到盐下面金黄的鸡了吧!小心撕去白纸就可以食用了。
3、然后抹匀葱姜汁的整鸡放入冰箱冷藏腌制6小时以上。 用传统气焗法制作盐焗鸡,是将整鸡放入蒸锅中隔水蒸熟,做出来的盐焗鸡肉香且滑,但是最大的缺点就是肉质不够爽口,口感有点过烂的感觉。
4、步骤step 1 三黄鸡处理干净,剪去指甲,切去鸡***。步骤step 2 调料我买了市售盐焗鸡粉,比较方便,葱段、姜片、黄酒还有1茶匙姜黄粉。
盐焗鸡怎么做
首先我们要选用个头比较小的鸡,每只大约3斤。步骤step 2 然后把鸡清洗干净,用厨房纸把多余的水分擦干。最好是把鸡皮风干一点,然后在鸡的外皮和胸腔里面撒上盐焗鸡粉。
将鸡洗净,抹一层盐,用牛油纸或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。将粗盐(注意一定要是粗盐,不能用食盐)炒热,留一部分铺在锅底,将鸡放在上面。将剩下的盐覆盖在鸡上面,将鸡包得严严实实的。
砂锅盐焗鸡的做法 步骤step 1 将鸡去头、脖子、内脏和鸡脚,清洗干净,用厨房纸吸干水分。步骤step 2 先加入适量料酒,将鸡全身抹匀 步骤step 3 再加入沙姜蓉、盐,继续将鸡内外抹匀。
盐焗鸡(炒锅版)的做法 步骤step 1 准备食材 步骤step 2 将鸡清洗干净,沥干水分,表面均匀涂抹细盐 步骤step 3 葱姜蒜塞入鸡肚子内。
用传统气焗法制作盐焗鸡,是将整鸡放入蒸锅中隔水蒸熟,做出来的盐焗鸡肉香且滑,但是最大的缺点就是肉质不够爽口,口感有点过烂的感觉。今天我们要用改良版的气焗法,换用电饭锅焖制盐焗鸡,就解决了肉质不爽口的缺点了。
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