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哪些气节是晒腊肉的最佳时段?
腌制腊肉 民间有：冬腊风腌，蓄以御冬的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。
小雪是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气，小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷，降水量渐增。相关民俗 腌腊肉 民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。
晾晒腊肉最是合适的时间是腊月，因为这时候已经入冬，气温比较的低，气候也比较的干燥，这样的天气环境更利于腊肉的腌制、晾晒以及储存，能够大大减少腊肉出现变质的情况。
广东的腊肠什么时候开始晒制啊?要多久?想吃了
1、立冬之后就可以做腊肠了。 不过也是看天气的，如果冷的早，也做的早，因为腊肠做好了要晒太阳的，这个也是要看地方的，比如在南方地区，一般立冬之后就可以做香肠腊肉了。
2、腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏），腌制好后拿出去晒太阳。并且，在腌制过程中最好每天都去翻动一次，观察腊肉的情况。
3、一直晾到年里就可以来吃了。过完年也不会发霉。腊肠俗称香肠，是以肉类为原料加工而制成的肉制品。腊肠中含有脂肪，蛋白质，碳水化合物等元素。
广东2月适合做腊肠吗
1、加八角小茴或者少量酱油，喜欢酒香就加点白酒，调配，腌制一天后，晾挂。晚上啊，还得收回家啊，广东十一二月份露水重。一周过后传统的广式腊肉就完成了。受限天气条件，广东民间的腊肉制作机会比较短，只有一个多月。
2、最佳时间 灌腊肠一般都在冬季制作，刚入冬，温度不高，阳光也不错，很适合做腊肠。
3、香肠就会均匀地烤熟。没有火，可以暴露在阳光下，到晚上的收入室内挂，然后可以继续晒太阳，直到肠道排水口，有一种油现象。如果天气多云或下雨，一定要及时移到烤箱里烘烤，直到熟透。（加工香肠时间，通常从11月到2月。
4、立冬之后就可以做腊肠了。不过也是看天气的，如果冷的早，也做的早，因为腊肠做好了要晒太阳的，这个也是要看地方的，比如在南方地区，一般立冬之后就可以做香肠腊肉了。
腊肠大概是什么时候开始做?
你好。一般过了【冬至】，就开始灌制香肠、腊肠、熏制腊肉、熏鱼，过一个多月就是春节了，腊货，也好了，就可以吃了。
北方在立冬之后，也就是11月之后做腊肠。立冬之后天气转凉，气温一般在2-3度之间，此时的太阳光照充足，并且气温较低，腊肠容易晒干，并且不易发霉，是制作腊肠的最佳时间。
关注 展开全部 腊肠、腊肉顾名思义就是每年的阴历腊月开始做的。
广东农历二月还能晒腊肠么
不能晒，会开裂的。晾晒时间要取决于温度、风力等原因但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏），腌制好后拿出去晒太阳。
不能。香肠风干好，因为香肠是不能晒太阳的，太热的天气是不适合晾晒香肠的，这样不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。
腊肠能晒太阳。腊肠可以晒太阳，但要避免暴晒，过高的温度可能会导致腊肠出油厉害，出现变质或发霉，平时做好的腊肠建议放在家中屋檐、窗口等通风性较好的地方。
不能。腊肠晒太阳会导致腊肠内部的肉来没来得及发生反应就会晒干了，晒出来的腊肠口感发干发硬，还可能会导致香肠味道变质、发霉、变坏等。
下面就来详细介绍一下。香肠晒多久可以吃 晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。
广东腊肠是其代表，是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。
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