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本篇文章给大家谈谈广东怎么晒腊肠，以及晒腊肠怎样制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、腊肠如何晒好吃2、... 本篇文章给大家谈谈广东怎么晒腊肠，以及晒腊肠怎样制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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腊肠如何晒好吃
刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易晾干，晾晒出来的香肠品质越好。
用针在灌好的腊肠上扎些小洞，排出肠中气体，晒腊肠时才不会受热胀破，肉也会紧实。把腊肠挂在太阳底下晒2-3天，再挂在干燥通风处风干5-10天，腊肠变暗红色，肠衣变皱，即可以食用。
香肠好吃的晾晒方法：先将灌好的香肠放入到盆中，然后盖上一层黑色塑料袋，每24小时将香肠翻面一次，重复此步骤5-7天。
腊肠晾晒方法：将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方凉晒，不然晒不及时干容易坏。
自己做腊肠要晒多久才能吃(刚做好的腊肠可以直接晒吗)
1、吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处。做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。
2、晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。
3、腊肠晒多久可以吃 一般来说，最少要七天，不过时间长一点更好。视各地情况不等。如果阳光好或者风也比较大的话，天天晒天天吹，七八天也就干了，可以吃了。如果阳光不好，阴雨天，时间放长一些比较稳妥。
4、制的腊肠半月左右可以吃。将腊肠挂在有太阳处暴晒两到三天，再挂在干燥通风处晒5-10天，腊肠变暗红色，肠衣变皱，可以食用。
广东腊肠制作和配方
1、原料：肥和瘦猪肉比例为2比8（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品猪小肠肠衣8条（各2米）。配方：50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两半，生抽2两半，老抽少许（可根据各自口味进行增减）。
2、首先将猪肉全部切成一小块一小块的 。然后将切成小块的猪肉搅碎，做成肉末，然后将调料都放到肉末里面，一起搅拌均匀。将肠衣的一端打上结，全部套入灌肠机里面。将搅拌均匀的肉末倒入灌肠机上。
3、广东腊肠制作和配方如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 10斤、盐 60克、糖 330克、小肠 9米。第一步把猪肉用清水洗净，切碎放盐抓匀，静置5分钟。5分钟后放糖，用手抓匀，继续静置5分钟。
4、做法步骤：猪肉肥瘦3：7或者2：8，绞成肉馅或者切成小肉丁。加入18g食盐。加入10g生抽，其他的淡色酱油也行。加入10g白酒，高度的。最后加入15g清水。
腊肠怎么晾晒
腊肠晾干方法如下：将腊肠灌制好之后，自然就需要放在一个通风的地方，如果是住在城市里面的话，最好是可以将腊肠挂在阳台上，然后将窗户打开，一般让风吹3~5天的时间，并且在此期间也不用害怕阳光的照射。
在晾晒腊肠之前，我们在灌肠的时候，需要将灌好的腊肠分成一段一段的等量大小，并且扎好，不然很不容易晾晒。
腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。
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