摘要：
本篇文章给大家谈谈广东什么天气可以做腊肠腊肉，以及广东什么时候适合做腊肠对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、广州市天河区大雪后,冬至前温度还... 本篇文章给大家谈谈广东什么天气可以做腊肠腊肉，以及广东什么时候适合做腊肠对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
广州市天河区大雪后,冬至前温度还高,能做腊肉,酱鸭吗?
1、冬至前后，就是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。咸肉什么时候吃最好 咸肉即腌肉。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。
2、鸭体要挂在阴凉通风的地方。小雪后、大雪前加工的板鸭，能保存1～2个月；大雪后加工的“腊板鸭”可保存3个月；立春后清明时加工的“春板鸭”可保存1个月。
3、冬至这天，大多数岭南人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠等，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头、大吉大利。其中烧腊是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。
4、雪菜含有较多的维生素C，有助于增加大脑中氧含量，起到醒脑提神的作用。此外，雪菜还含有胡萝卜素和大量膳食纤维，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。相对于大家习惯食用的腌制雪菜而言，天寒时节不妨来碗雪菜汤。
5、广州市天河区大雪后，如果天气好，天气干燥，有北风的话还可以做酱辣鸭。
什么天气适合做广式腊肠
1、到30摄氏度之间。气温在25到30摄氏度之间有利于香肠的快速发酵和风干。在这样的温度条件下，微生物活动旺盛，加速了香肠中蛋白质和糖类的分解，产生更多的香味物质，使香肠更加美味。
2、自制腊肠天气气温不得高于20度，温度越低越好。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。
3、做腊肠的最佳温度在10度左右。南方一般家庭做香肠都是在过年的前两个月。
南方几月可以做腊肉
在农历十二月开始。在南方地区，人们选择从农历十二月份开始进行腌制腊肉。因冬至过后的气温适宜，湿度适中，非常有利于食材保存和发酵过程。进行腌制只需5~7天即可达到理想效果，所得到的口感和风味更加出色。
冬至以后做腊肉最合适，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。而在南方地区，在农历十二月（腊月）开始做腊肉比较合适。
腌制好的腊肉，挂在家中的阴凉通风处即可。南方的湿气重，腊肉容易霉变，次年的农历三月之后，可将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放入冰箱的冷藏室储存。这样保存，即使三五年后也不会变味、生虫。
广东2月适合做腊肠吗
1、加八角小茴或者少量酱油，喜欢酒香就加点白酒，调配，腌制一天后，晾挂。晚上啊，还得收回家啊，广东十一二月份露水重。一周过后传统的广式腊肉就完成了。受限天气条件，广东民间的腊肉制作机会比较短，只有一个多月。
2、香肠就会均匀地烤熟。没有火，可以暴露在阳光下，到晚上的收入室内挂，然后可以继续晒太阳，直到肠道排水口，有一种油现象。如果天气多云或下雨，一定要及时移到烤箱里烘烤，直到熟透。（加工香肠时间，通常从11月到2月。
3、春季不适合做腊肠，因为春季的话温度过高会使里面聚集很多细菌的冬季，相反会更适合做腊肠，因为外面寒冷的空气会阻断细菌的生长。
4、最佳时间 灌腊肠一般都在冬季制作，刚入冬，温度不高，阳光也不错，很适合做腊肠。
5、做腊肠的最佳温度在10度左右。南方一般家庭做香肠都是在过年的前两个月。
6、立冬之后就可以做腊肠了。不过也是看天气的，如果冷的早，也做的早，因为腊肠做好了要晒太阳的，这个也是要看地方的，比如在南方地区，一般立冬之后就可以做香肠腊肉了。
广东什么天气可以做腊肠腊肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于广东什么时候适合做腊肠、广东什么天气可以做腊肠腊肉的信息别忘了在本站进行查找喔。
